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食品對(duì)冷藏庫的要求主要是冷藏時(shí)候的更佳溫度和冷藏庫空氣中的相對(duì)濕度，需要說明一下的是有些食品在進(jìn)入冷藏庫冷藏前需要經(jīng)過加工處理。但是對(duì)于好多客戶來講對(duì)這一類食品的冷藏條件還是處于和模糊的狀態(tài)，同時(shí)對(duì)食品能夠達(dá)到的冷藏天數(shù)也不是非常的了解。
今天我們就來列舉說一下部分的肉類食品的冷藏條件和在冷藏庫內(nèi)能保期天數(shù)。
今天我們就來列舉說一下部分的肉類食品的冷藏條件和在冷藏庫內(nèi)能保期天數(shù)。
| 食品名稱 | 冷藏庫溫度/℃ | 相對(duì)濕度（％） | 貯藏期限（天/月/星期） | |
| 豬肉 | 新鮮（平均） | 0~1.1 | 85~90 | 3~7天 |
| 胴體（47％瘦肉） | 0~1.1 | 85~90 | 3~5天 | |
| 腹部（35％瘦肉） | 0~1.1 | 85 | 3~5天 | |
| 脊背部肥肉（100％） | 0~1.1 | 85 | 3~7天 | |
| 肩膀肉（67％） | 0~1.1 | 85 | 3~5天 | |
| 凍豬肉 | -23.3~-17.8 | 90~96 | 4~8月 | |
| 香腸 | 散裝 | 0~1.1 | 85 | 1~7天 |
| 煙熏 | 0 | 85 | 1~3星期 | |
| 牛肉 | 新鮮（平均） | -2.2~1.1 | 88~95 | 1星期 |
| 牛肝 | 0 | 90 | 5天 | |
| 小牛肉（瘦肉） | -2.2~1.1 | 85~90 | 3星期 | |
| 凍牛肉 | -23.3~17.8 | 90~95 | 6~12月 | |
| 羔羊肉 | 新鮮（平均） | -2.2~1.1 | 85~90 | 3~4星期 |
| 凍羊肉 | -23.3~-17.8 | 90~95 | 8~12月 |
